![]() 先将菜抄成7、8成熟,炒咯炒咯然后将切成小块的吱什吱最正宗咯吱平铺在菜上,这时盖上盖等着熟就可以了。炒咯炒咯因为正宗的吱什吱最正宗咯吱是绿豆制成的,受热易碎,炒咯炒咯所以咯吱进锅后尽量别翻动,吱什吱最正宗也不过油。当然炒菜时要稍微多放油,炒咯炒咯以便让咯吱也能入油。吱什吱最正宗 咯吱最适合配白菜炒肉,炒咯炒咯这是吱什吱最正宗过去穷的时候打牙祭的一种典型吃法,现在的炒咯炒咯吃法可能又多了吧,但印象中最馋人的吱什吱最正宗还是最普通的白菜肉啊! 咯吱汤的炒咯炒咯做法,咯吱汤怎么做好吃,咯吱汤的家常花开咯吱的做法 食材明细 馄饨皮200克 火龙果50克 芒果50克 圣女果20克 猕猴桃50克 橙汁50毫升 沙拉酱2汤匙 番茄沙司1汤匙 青芥适量 白糖5克 白醋1汤匙 果味口味 拌工艺 一小时耗时 普通难度 花开咯吱的做法步骤 1 准备好馄饨皮。 2 将馄饨皮卷起来,卷两层。 3 将卷好的馄饨皮切段。 4 用牙签串起来备用。 5 油温3成热,下入炸制。定型后去掉牙签,捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。 6 捞出炸好的咯吱备用。 7 准备水果。 8 将猕猴桃切丁。 9 将芒果切丁。 10 将火龙果切丁。 11 碗中加入橙汁。 12 加入沙拉酱。 13 加入番茄沙司。 14 加入青芥。 15 将所有调味料搅拌均匀。 16 将炸好的咯吱盒码放整齐,将水果丁放在上面, 圣女果切开摆在旁边,将调好的料汁浇上即可。 小窍门 1、传统咯吱是用豆面做的,北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。 2、这道菜一定是在吃之前在放水果,在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。 3、青芥可以适量添加,但一定要有。 4、橙汁要是太甜,糖的量可以减一些。 使用的厨具:炒锅 主料 面粉 鸡蛋 菠菜 辅料 盐 香醋 蚝油 酱油 大料 淀粉 葱,姜,蒜 干辣椒 步骤 1.准备所有主辅料 2.将鸡蛋打在面粉里 3.加水调成稀一点的面糊,注意不要有面疙瘩 4.将面糊放入电饼铛摊成咯吱片 5.把咯吱切成小块 6.锅里放适量油放葱姜蒜大料辣椒爆香放酱油后添加适量的水 7.淀粉调水 8.放入没有开锅的汤中不停搅拌,汤的浓稠度以汤勺缓缓倒下能连成线为最佳 9.开锅后放入菠菜和切好的咯吱片 10.把所有辅料都放到锅里,这道汤菜开锅就可以出锅了简单又好吃! 小贴士 调面糊时调的稍微稀一点不然面饼太厚不好吃! |